Entre os destaques estão novidades como os rótulos Vinhas Vivas e Vinhos Harmonia
A cada safra, uma nova remessa de vinhos e espumantes revigora a produção da Cooperativa Vinícola Garibaldi, entregando renovados paladares aos consumidores. Em meio a rótulos clássicos, que ganham novas edições a cada nova safra, também surgem novidades, como as apresentadas na noite de 20 de maio, no Complexo Enoturístico da Cooperativa.
A marca reuniu parceiros para apresentar três reedições de rótulos da safra 2026 e quatro lançamentos, sendo seis vinhos e um espumante. Uma das estrelas da noite foi o Vinhas Vivas, um dos principais lançamentos do ano da Cooperativa, assim como o vinho Garibaldi VG Chardonnay, ambos novidades no portfólio da casa.
Especiais nesse sentido também serão os dois vinhos que chegam para marcar os 95 anos da Cooperativa, celebrados no último mês de janeiro. Apresentados inicialmente na ProWinwe São Paulo, os rótulos batizados de Harmonia trazem à taça o propósito da cooperativa – cultivar a vida em harmonia – representado por um branco Chardonnay barricado e um Corte tinto – com Merlot, Tannat, Ancellotta e Marselan. Integram a lista, ainda, dois vinhos da linha Garibaldi Memórias – rebranding dos rótulos que anteriormente estavam com a marca Garibaldi – sendo outro Chardonnay e um Sauvignon Blanc. Por fim, o Espumante Garibaldi Prosecco ganha sua versão 2026, com muito frescor e delicadeza, comprovando a grande qualidade da colheita deste ano. Saiba um pouco mais sobre cada um deles.
Vinhas Vivas
Elaborado a partir das variedades Trebbiano e Prosecco, cultivadas em vinhedos cuidadosamente manejados, esse vinho levemente gaseificado carrega o resultado de práticas como colheita manual e seletiva. No processo de vinificação, cada etapa é conduzida para preservar ao máximo a pureza aromática e o frescor natural da fruta, com fermentação em temperaturas controladas e maturação em tanques de inox, sem passagem por madeira. A leve gaseificação confere ao vinho sua característica mais marcante: a refrescância. Visualmente, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, destacam-se aromas frutados, com notas de frutas cítricas como limão e abacaxi, acompanhadas por delicadas nuances florais e um sutil toque mineral. Em boca, o frescor é protagonista, equilibrado por uma leve doçura. Harmoniza com pratos leves como frutos do mar, saladas, risotos suaves, além de entradas, canapés, queijos e bruschettas.
Vinho Garibaldi VG Chardonnay
A linha VG, destinada aos produtos premium da marca, está maior com a chegada do Garibaldi VG Chardonnay. Elaborado com uvas de vinhedos selecionados, o rótulo passa por fermentação em baixas temperaturas e amadurece por seis meses em tanques de inox com aduelas de carvalho francês, técnica que agrega complexidade sem sobrepor a fruta. “Ele é um Chardonnay bem clássico, com aromas típicos, um abacaxi maduro, algumas notas tostadas que são oriundas do carvalho, e um toque mineral. É um vinho que tem frescor e elegância”, destaca o enólogo Ricardo Morari. No aroma, traz notas de abacaxi maduro, além de toques sutis de baunilha e chocolate branco. Em boca, evidencia frescor e equilíbrio. Versátil, harmoniza com carnes brancas, peixes e frutos do mar, reforçando seu perfil gastronômico.
Vinho Garibaldi Harmonia Chardonnay
Essa linha de vinho, que marca os 95 anos da cooperativa, é inspirada na relação entre o homem e a terra, carregando o saber ancestral dos viticultores aliado à inovação. As uvas desse exemplar passam por desengace sem esmagamento e prensagem lenta em ambiente inerte, preservando a integridade do mosto. A fermentação ocorre com controle de temperatura entre 14 °C e 15 °C, seguida de maturação por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso – etapa que agrega complexidade e sofisticação ao vinho. No perfil sensorial, o Garibaldi Harmonia apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados. Os aromas combinam mineralidade com frutas tropicais maduras, além de nuances de baunilha e chocolate branco provenientes da passagem pela madeira. Em boca, revela estrutura marcante, bom frescor e longa persistência. O varietal harmoniza com frutos do mar, ostras, peixes, além de aves grelhadas e foie gras.
Vinho Garibaldi Harmonia Corte I
Este assemblage traduz a força e a diversidade dos terroirs gaúchos, combinando uvas da Campanha – Tannat e Marselan – com variedades clássicas da Serra – Merlot e Ancellotta. O resultado é um vinho estruturado e intenso, com grande potencial de guarda. No processo de elaboração, após o desengace com leve esmagamento, o mosto passa por maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 20 °C e 22 °C e contato prolongado com as cascas por 14 dias. O vinho ainda realiza fermentação malolática e amadurece por 24 meses em barricas de carvalho francês, americano e croata de primeiro uso, etapa que confere complexidade e profundidade ao conjunto. Visualmente, apresenta coloração rubi intensa e profunda, com lágrimas densas. No aroma, revela alta intensidade, com destaque para frutas maduras, geleia, cassis e um leve toque mentolado, complementados por notas de cacau, tabaco e amêndoas provenientes da madeira. Em boca, os taninos são firmes e potentes, garantindo estrutura, equilíbrio e longa persistência. Dessa forma, é um vinho ideal para acompanhar pratos intensos, como carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cordeiro, bisteca fiorentina, carnes de caça, massas com molhos robustos e queijos curados.
Garibaldi Memórias Chardonnay
A linha Garibaldi Memórias substitui a marca Garibaldi e apresenta em seus rótulos a marca de anos simbólicos na história da cooperativa. Neste caso, o ano é 1981, quando celebrou-se bodas de ouro da Cooperativa, e também ocorreu em Garibaldi, a primeira Fenachamp – Festa Nacional do Espumante. Esse vinho valoriza a leveza da fruta, característica dos rótulos jovens da Serra. Elaborado em ambiente redutivo, técnica que potencializa os aromas e evita oxidações, o vinho não passa por madeira, preservando o perfil fresco e varietal da Chardonnay. No visual, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, aspecto límpido e brilhante, além de boa viscosidade. No aroma, destacam-se notas de frutas tropicais como maracujá e abacaxi, acompanhadas por nuances florais e um leve toque vegetal. Em boca, é leve, jovem e refrescante, com acidez equilibrada e agradável. À mesa, vai bem com canapés, aperitivos, peixes mais gordurosos, aves, queijos, frios, patês, além de risotos e massas com molhos leves.
Garibaldi Memórias Sauvignon Blanc
Vinho branco que expressa o frescor e a tipicidade da variedade cultivada na Serra, tem coloração amarelo delicado com reflexos esverdeados. O rótulo traz a serigrafia do ano de 1958, que representa o ano de um marco histórico para a viticultura brasileira, a grande exportação de vinhos para a França, liderada pelo Diretor comercial da Cooperativa Vinícola Garibaldi na época, Humberto Lotti, e se destaca pela intensidade aromática. Percebem-se notas de frutas como goiaba e maracujá, além de frutas de polpa branca e um sutil toque vegetal que remete a aspargos verdes. Em boca, apresenta acidez equilibrada, frescor evidente e boa persistência, resultando em um conjunto leve e muito agradável. Para harmonizar, a sugestão são queijos de média maturação, carnes brancas como aves e peixes, além de pratos da culinária oriental.
Espumante Garibaldi Prosecco
Elaborado pelo método Charmat, o espumante passa por um processo cuidadoso que inclui prensagem delicada em ambiente inerte, fermentação com temperatura controlada e tomada de espuma em tanque de pressão. A maturação em inox preserva o frescor e a pureza aromática, enquanto o período de autólise de três meses contribui para a cremosidade do produto. Visualmente, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados, brilho intenso e perlage fino e persistente. No aroma, destacam-se notas de pera, marmelo e um toque cítrico de limão siciliano. Em boca, é delicado e cremoso, com acidez equilibrada que garante frescor e leveza. Harmoniza com canapés, saladas, sopas cremosas, peixes leves, frutos do mar e queijos. Também indicado para compor drinks.
Créditos: Luís Carlos Muller